Det viser sig, at der ikke er brug for nogen overnaturlig indsats for at spise med glæde og uden dårlig samvittighed.
Middelhavsstilen er for længst holdt op med bare at være en slankekur og er blevet til en filosofi om et langt og sundt liv, rapporterer ‘ korrespondent.
Dens principper er så enkle, at de i første omgang endda ser ud til at være et bedrag. I stedet for strenge restriktioner hersker mangfoldigheden her, og grundlaget for kosten er slet ikke fisk, som mange mennesker tror. Hovedpersonerne i dette køkken er årstidens grøntsager, aromatiske krydderurter og koldpresset olivenolie, som hældes på uden at spare på kræfterne.
Pixabay
Undersøgelse efter undersøgelse bekræfter, at tilhængere af dette regime er mindre tilbøjelige til at opleve hjerte-kar-sygdomme. Hemmeligheden ligger i den unikke kombination af fibre, sunde fedtstoffer og antioxidanter.
Ernæringseksperter understreger, at det ikke kun er maden, der betyder noget, men også ritualet omkring det at spise den. At spise med familien omkring et stort bord og have en afslappet samtale er lige så meget en del af opskriften som madens sammensætning.
Der er ingen grund til at købe dyr chia og quinoa, hvis du ikke har råd til det. Almindelig boghvede, linser eller kikærter er et godt og mere velkendt alternativ til din daglige menu.
Fisk og skaldyr indgår i kosten et par gange om ugen, men ikke hver dag. Men kød, især rødt kød, træder i baggrunden og bliver en mere sjælden gæst.
En mand, der boede i Grækenland i flere måneder, blev overrasket over at opdage, at de lokale næsten aldrig spiser hytteost til morgenmad. Deres morgen starter med et stykke fuldkornsbrød, tomatskiver, fetaost og en håndfuld oliven.
Et sådant måltid giver et langvarigt energiboost og eliminerer trangen til usunde snacks indtil frokosttid. Hemmeligheden er en afbalanceret kombination af komplekse kulhydrater, protein og sunde fedtstoffer.
Moderation bør ikke glemmes, heller ikke når det drejer sig om sunde fødevarer. Den berømte middelhavspasta serveres altid som en separat ret, ikke som et stort tilbehør til kød.
En portion på størrelse med en knytnæve, toppet med en tomatsauce med skaldyr og krydderurter, er perfekt. Italienerne griner i øvrigt kun af amerikanske pastaportioner, som er nok til hele deres store familie.Fermenterede fødevarer som yoghurt naturel uden tilsætningsstoffer eller kefir holder din tarm sund. Og det er kendt, at et stærkt immunsystem starter der.
Madlavning forvandles fra en pligt til en kreativ proces, hvor du kan eksperimentere med krydderier. Oregano, rosmarin, basilikum og hvidløg kan forvandle selv den simpleste ret.
Søde sager er ikke forbudt her, men de erstattes af frugt, nogle gange drysset med honning, eller et stykke bitter chokolade. Gradvist vænner smagsløgene sig af med det sukkerholdige industrisukker og begynder at smage madens ægte smag.
Overgangen til en sådan kost bør ikke være brat og smertefuld. Start i det små – tilføj et grøntsagsmåltid mere om dagen, og erstat solsikkeolie med olivenolie.
Efter et par uger vil du bemærke, at tyngden i din mave er forsvundet, og at din søvn bliver bedre. Det er, som om din krop siger tak, fordi du endelig er begyndt at lytte til den.
Dette er ikke en slankekur, men en, hvor du kan bruge din tallerken til, om ikke at ændre dit liv, så i hvert fald gøre det meget sjovere. Det kan være værd at lægge kalorietællingen til side og bare nyde en lækker og sund frokost.
Læs også
- Sådan tilbereder du den perfekte bøf: Temperaturreglen, som de professionelle er tavse om
- Sådan koger du hønsebouillon til suppe: Den største fejl ved opvarmning, der ødelægger smagen
