Når man åbner køleskabsdøren, ser mange mennesker en kaotisk bunke af pakker, glemte glas og poser med grøntsager.
Dette rod er ikke bare irriterende, det har helt materielle konsekvenser i form af fordærvet mad og smedede penge, rapporterer ‘ korrespondent.
Det viser sig, at der er et logisk system for rumfordeling baseret på temperaturforskellen i forskellige dele af kammeret.
Det koldeste sted i hovedrummet er normalt på den øverste hylde, tættere på bagvæggen. Det er her, du skal lægge letfordærvelige varer som mælk, fersk kød, fisk og færdigretter med kort holdbarhed.
Her er temperaturen mest stabil, hvilket bremser bakterievæksten. De nederste hylder kan, i modsætning til hvad mange tror, være et par grader varmere.
Frugt- og grøntsagskasser skaber et særligt mikroklima med øget luftfugtighed, som beskytter dem mod udtørring. Du bør dog ikke opbevare alt der – tomater, bananer og æbler frigiver ethylen, som fremskynder modningen og ødelægger dine naboer.
Bladgrønt opbevares bedst i perforerede poser eller indpakket i et fugtigt håndklæde. Døren er den varmeste og mest udsatte for temperatursvingninger, da der hele tiden kommer varm luft ind fra rummet.
På dørhylderne er det klogt at placere fødevarer, der er mindst følsomme over for varme: saucer i lukkede flasker, vegetabilske olier, drikkevarer. Æg, som mange mennesker traditionelt placerer i en særlig bakke på døren, hører faktisk hjemme i dybden af hovedrummet.
De konstante vibrationer og temperaturspidser under åbningen påvirker deres friskhed negativt. En fødevareteknolog bemærkede engang, at korrekt zoneinddeling øger fødevarernes holdbarhed med gennemsnitligt 20 procent.
Gennemsigtige beholdere er en virkelig livredder, når man skal organisere små ting som yoghurt, ostekager eller saucer i pakker. De giver dig mulighed for at se indholdet uden at skulle skille hele hylden ad, hvilket sparer tid og holder orden.
Det er bedst at opbevare færdigretter i ensartede rektangulære beholdere, der er stablet oven på hinanden, i stedet for tilfældige redskaber i forskellige størrelser.
Råt kød og fisk skal altid placeres på den nederste hylde i en lukket beholder. Det forhindrer risikoen for krydskontaminering, hvis deres saft ved et uheld lækker ud på andre fødevarer. Denne fremgangsmåde er ikke bare pæn, det er en vigtig regel for fødevaresikkerhed i ethvert hjemmekøkken. Forfatteren har selv lært denne regel, da han engang oplevede en ubehagelig hændelse med en lækkende kylling.
En gang om ugen er det en god idé at foretage en hurtig revision ved at tjekke udløbsdatoer og flytte de fødevarer, der skal spises først, til et fremtrædende sted. Mange kalder det “reglen om forreste række”, ligesom man gør med varer i supermarkedet. Denne enkle vane reducerer madspild drastisk og hjælper med menuplanlægningen.
Ved at indføre et sådant system stopper du ikke kun madspild i køleskabets indre, men du gør også madlavningsprocessen mere bevidst og fornøjelig. Du behøver ikke at bruge dine nerver på at lede efter det rigtige glas eller på at redde ødelagte grøntsager. Orden i køleskabet disciplinerer dig og ændrer din tilgang til al din hjemmelogistik.
Læs også
- Hvorfor du skal opbevare citroner i køleskabet: et ikke-indlysende trick til økonomi og klar smag
- Sådan rydder du op i dit skab en gang for alle: en metode, der frigør plads og tid
